29 Jul
La préparation des poissons

La préparation des poissons au marché de Prahok 

Le marché appelé Psar Prahok à Battambang remonte à plusieurs décennies et joue un rôle important dans l'histoire et la culture de la région. Situé dans la deuxième plus grande ville du Cambodge, ce marché est spécialisé dans la vente de Prahok, un condiment traditionnel cambodgien à base de poisson fermenté.

L'histoire du Psar Prahok remonte à l'époque coloniale française, lorsque Battambang était un important centre commercial. Les habitants locaux se rassemblaient là pour vendre et échanger leurs produits, y compris le Prahok. À cette époque, le marché était principalement composé de petits étals tenus par des marchands locaux.

Au fil des ans, le Psar Prahok est devenu un lieu incontournable où les habitants de Battambang se rendent pour acheter du Prahok frais et d'autres produits locaux. Le marché a continué à se développer et à s'agrandir, attirant de plus en plus de vendeurs et d'acheteurs. Aujourd'hui, il couvre une vaste superficie et est divisé en différentes sections vendant une variété de produits, en plus du Prahok.

Le marché Psar Prahok est non seulement un endroit pour faire des achats, mais aussi un lieu de rencontre social et culturel. Les habitants locaux s'y rendent pour discuter, échanger des nouvelles et partager des recettes à base de Prahok. Les touristes qui visitent la région sont également attirés par l'atmosphère animée du marché et la chance de goûter à la cuisine locale.

L'histoire du marché Psar Prahok à Battambang témoigne de l'importance de la gastronomie cambodgienne et de la manière dont elle est profondément ancrée dans la vie quotidienne des habitants.

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