Spécialités Khmères
Partez à la découverte de la cuisine cambodgienne, un univers culinaire riche en saveurs et en traditions, influencé par ses voisins thaïlandais et vietnamiens tout en conservant sa propre identité.
AMOK
Le amok est un plat emblématique du Cambodge. Il s'agit d'un curry de poisson ou de poulet, cuit à la vapeur dans une feuille de bananier. Il est traditionnellement préparé avec une sauce à base de citronnelle, de galanga, de pâte de crevettes et de lait de coco. C'est un plat parfumé et délicieux.
LOK LAK DE BŒUF
Le lok lak est un plat de bœuf sauté, mariné avec de la sauce soja et du poivre. Il est accompagné d'une sauce à base de poivre noir, de jus de citron vert et de sel. Le lok lak est servi avec du riz et des légumes frais, comme les tomates et la laitue.
NUM BANH CHOK KHEMR
Le Num Banh Chok est un plat populaire au Cambodge, souvent consommé au petit-déjeuner. Il s'agit de nouilles de riz fraîches, servies avec une sauce au curry à base de poisson aromatisé. Les nouilles sont généralement agrémentées de légumes croquants, de feuilles de menthe et de basilic.
BAY SACH CHROUK
Le Bay Sach Chrouk est un plat de porc grillé mariné, servi avec du riz blanc et des légumes. Le porc est mariné pendant des heures avec de la sauce de poisson, de l'ail, du sucre de palme et du poivre. C'est un plat simple mais délicieux, apprécié par de nombreux cambodgiens.
KUY TEAV
Le Kuy Teav est une soupe de nouilles de riz, souvent consommée au petit-déjeuner ou en collation. Elle est préparée avec un bouillon de viande ou de crevettes, agrémenté de nouilles, de légumes, de viande de porc ou de poulet, et de diverses herbes aromatiques.
PRA'HOK
Le Prahok est une pâte de poisson fermentée, utilisée dans de nombreux plats cambodgiens pour ajouter de la saveur et de l'umami. Il est souvent mélangé avec d'autres ingrédients pour créer des sauces ou des condiments.