13 Aug
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Les plantations de poivre à Kâmpôt sont réputées dans le monde entier pour produire l'un des poivres les plus fins et les plus aromatiques. Kâmpôt est situé dans la région éponyme du Cambodge, proche de la côte sud du pays. Les conditions géographiques, climatiques et le sol de cette région en font un endroit idéal pour cultiver du poivre de haute qualité.

Les plantations de poivre de Kâmpôt couvrent une vaste superficie de terres agricoles, avec des hectares et des hectares de vignes de poivre. Les plantes de poivre sont généralement cultivées le long de treillis en bois ou en bambou afin de les soutenir pendant leur croissance. Le processus de plantation commence par semer les graines dans des pépinières avant de les transplanter dans les champs principaux, où elles sont espacées pour assurer une croissance optimale.

Le sol de Kâmpôt est riche en minéraux et a une teneur élevée en silice, ce qui contribue à la saveur distinctive du poivre cultivé ici. Le climat est également important pour la qualité du poivre. Kâmpôt bénéficie d'un climat tropical avec des saisons bien définies, notamment une saison des pluies et une saison sèche. Cette alternance de saison favorise la croissance du poivre et ajoute à sa saveur caractéristique.

Une fois les plantes de poivre arrivées à maturité, les baies de poivre sont récoltées à la main. Les baies peuvent varier en couleur, allant du vert au rouge foncé, en fonction de leur niveau de maturation. Certains producteurs choisissent de récolter le poivre à différents stades de maturité pour obtenir des saveurs variées.
Après la récolte, les baies de poivre sont séchées au soleil pendant une certaine période, ce qui permet de les conserver plus longtemps et d'intensifier leur saveur. Les baies séchées sont ensuite triées, nettoyées et emballées pour la vente.

Les plantations de poivre à Kâmpôt sont ouvertes aux visiteurs, leur offrant l'opportunité de découvrir le processus de culture du poivre et d'en apprendre davantage sur cette précieuse épice. Les visiteurs peuvent se promener dans les champs de poivre, admirer les plants, les étapes de récolte et-même déguster différents types de poivre. Il est également possible d'acheter du poivre frais ou déjà transformé directement sur place.

En résumé, les plantations de poivre de Kâmpôt sont réputées pour produire un poivre de haute qualité avec une saveur distinctive. Les visiteurs ont la possibilité de découvrir le processus de culture du poivre, de déguster différentes variétés et d'acheter du poivre frais ou transformé. C'est une expérience intéressante pour les amateurs de cuisine et ceux qui s'intéressent à la culture des épices.

Les poivrières de Kampot à visiter :

  1. Sothy's Farm : plus d'infos, cliquez ici
  2. La Plantation : plus d'infos, cliquez ici
  3. Bo Tree Farm : plus d'infos, cliquez ici
  4. Plus d'infos sur les poivres de Kampot : cliquez ici
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