Les plantations de poivre de Kâmpôt, situées dans la région du même nom au Cambodge, sont mondialement connues pour produire un poivre d'une qualité exceptionnelle. Le sol riche en minéraux, le climat tropical et le savoir-faire ancestral des producteurs contribuent à la saveur unique et aux arômes complexes de ce poivre.
Les plantations de poivre s'étendent sur de vastes étendues, où les vignes de poivre grimpent le long de treillis en bois ou en bambou. La culture du poivre commence par la plantation de graines en pépinière, puis les jeunes plants sont transplantés dans les champs. Le sol riche en silice et l'alternance des saisons pluvieuses et sèches favorisent la croissance et le développement des saveurs du poivre.
La récolte du poivre est un processus délicat réalisé à la main. Les baies de poivre, de couleur verte à rouge foncé selon leur maturité, sont cueillies avec soin. Certains producteurs récoltent les baies à différents stades pour obtenir une gamme de saveurs variées.
Après la récolte, les baies de poivre sont séchées au soleil, ce qui permet de les conserver et d'intensifier leurs arômes. Elles sont ensuite triées, nettoyées et emballées pour être vendues.
Les plantations de poivre de Kâmpôt ouvrent leurs portes aux visiteurs curieux de découvrir les secrets de cette épice précieuse. Vous pourrez vous promener dans les champs, observer les différentes étapes de la culture et de la récolte, et même déguster différentes variétés de poivre.
N'oubliez pas d'acheter du poivre frais ou transformé pour ramener chez vous un souvenir savoureux de votre visite.
Les plantations de poivre de Kâmpôt offrent une expérience unique pour les amateurs de cuisine et les passionnés d'épices. Venez découvrir le terroir exceptionnel de cette région et goûter à l'un des meilleurs poivres du monde.
Les poivrières de Kampot à visiter :